Bonjour Bianca,
Pas trop qualifié pour répondre à une demande "scientifique", mais si quelqu'un s'y connaît plus...
Il me semble que c'est très rare en France. Les fresques murales sont plutôt caractéristiques de l'art religieux. Dans les chateaux, on en trouve parfois mention :
http://www.cantalpassion.com/chateaux_2003_pesteils.htm
Mais la plupart du temps, dans les chateaux et maisons bourgeoises les riches préféraient les verrières peintes (comme dans la maison de Jacques Coeur, XVe s., hélas disparues) ou plutôt des tapisseries qui avaient l'avantage d'apporter une isolation aux murs.
On en trouve dans l'hospice de Beaune mais c'est justement en rapport avec la caractéristique religieuse.
Il me semble de mémoire qu'on voit sur certains murs un badigeon et le mot "seulle" régulièrement apposé (dans le site de Wiki on n'en parle que pour le carrelage et je me trompe peut-être).
C'était une déclaration d'amour du fondateur, Nicolas Rolin, pour sa femme (elle était donc pour lui la "seule").
Magnifique, non ?
http://fr.wikipedia.org/wiki/Hospices_de_Beaune
Pour ceux qui l'ont, que dit Viollet-le-Duc là-dessus ?